专    业：

生物与医药

姓    名：

张春红

职    称：

副研究员

研究领域：

慢性代谢性疾病发病机制与防治研究

邮    箱：

956308151@qq.com

电    话：

13001007606

张春红，博士后，副研究员，长期从事特殊人群营养评估干预研究，特殊食品研发及评价研究。主要研究方向：1）特殊人群精准营养监测、评估和干预关键技术研究；2）慢病人群食药同源类功能性食品研发与干预效果评价；3）特殊医学用途配方食品研发与临床评价研究。承担参与科研类课题20余项，包括国家科技部重点研发项目，国家自然科学基金及省部级课题等，发表中英文学术论文60余篇，授权专利10余项，撰写教材及专著 10部。

主要社会兼职

中国科学院特聘专家，国家粮食和物资储备局科学研究院特聘专家，中国临床营养网特聘营养师，海军青少年航空学校特聘营养顾问，中国保健协会健康科学技术应用推广工作委员会秘书、中国生产力促进中心协会特医食品及生物活性肽工作委员会委员，担任《食品工业科技》、《保鲜与加工》、《医学新知》、《Food＆Medicine Homology》等中英文期刊审稿专家。

代表性论文

以第一/通讯作者发表的英文论文

1. Application of visual intelligent labels in the assessment of meat freshness. Journal of Food Chemistry. 2023.（IF: 8.8）

2. Efficacy of Gas-Containing Conditioning Technology on Sterilization and Preservation of Cooked Foods. Journal of Agriculture. 2022.（IF:5.0）

3. Ultrasonic-assisted flowing water thawing of frozen beef with different frequency modes: Effects on thawing efficiency, quality characteristics and microstructure. Food Research International. 2022.（IF:8.1）

4. Characteristics of Gut Microbial Profiles of Offshore Workers and Its Associations With Diet. Frontiers in Nutrition. 2021.（IF: 6.6）

5. The gut microbiota as a target to improve health conditions in a confined environment. Frontiers in Microbiology. 2021.（IF:6.1）

代表性科研项目

1.国家重点研发计划子课题（2024YFF1107000)，2024.12-2027.12，在研，负责人

2.国家重点研发计划子课题（2024YFD2100700)，2024.12-2027.12，在研, 负责人

3. 广东省口岸智能化检测重点实验室课题，2024.06-2025.06，在研，负责人

4. 安徽省功能农业与功能食品重点实验室课题，2025.01-2026.01，在研，负责人

5. 海军军医大学深蓝人才专项，2020.01-2023.12，主持

6. 海军军医大学博士启动经费，2020.01-2023.05，主持

代表性成果

指导学生获得食品包装行业论文一等奖，国家创新中心大赛三等奖。